Les menus des cantines
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Menu
Classique
Mise en Bouche
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Les Noix de Saint-Jacques dorées, Fleurs de Choux, Câpres et Raisins
ou
Le Foie gras confit
en Chutney de Figues moelleuses
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Le Rouget en filet poêlé sur un crémeux de Haricots cocos au Vinaigre d'Orléans
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Le Colvert rôti aux Epices douces, Fruits et Légumes du Giennois
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Les Agrumes au Romarin en Espuma de Champagne rosé
ou
Le Soufflé « Rothschild », et sa Glace à la Vanille
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Les Petits Fours des Templiers
Euh... C'est pas la bonne cantine ? Crotte, alors...